2026🍜食べておきたいベトナムの屋台グルメ大挑戦｜フォーからスイーツまで、ご当地の味を一度に食べ尽くす

フォーはベトナムを代表する国民的グルメで、さっぱりしたスープに、米粉の麺、牛肉または鶏肉、もやし、香草、レモン、唐辛子を合わせます。
初めてのベトナムで最初の食事に迷ったら、フォーが最も安心な選択になることが多いです。

よくある注文は、牛肉のフォー Phở Bò、鶏肉のフォー Phở Gà です。
香草の風味が苦手な方は、最初から香草をすべてスープに入れず、少しずつ調整すると食べやすくなります。

バインミーは外がサクサク、中はふんわりしていて、レバーペースト、ハム、焼き肉、漬け大根、きゅうり、パクチー、唐辛子がよく挟まれます。
価格が手頃で買いやすく、移動中の軽食として旅程に組み込みやすい一品です。

辛いものやパクチーが苦手な場合は、注文時に唐辛子抜き・パクチー抜きと伝えるとよいでしょう。しっかり食べたい場合は、卵入りや焼き肉入りを選ぶこともできます。

ブンチャーは、炭火焼きの豚肉、米麺、生野菜、甘酸っぱいヌクマムのつけダレで、さっぱりしながら炭火の香りも楽しめます。
スープ麺ほど熱くなく、揚げ物ほど油っこくないため、初めて食べる台湾の旅行者にも受け入れられやすい料理です。

ハノイ個人旅行で、ローカルの食事を一つだけ選ぶなら、ブンチャーはおすすめの選択肢です。
量はたいていちょうどよく、揚げ春巻きと一緒に食べるのにも向いています。

生春巻きは、ライスペーパーでエビ、豚肉、米麺、生野菜を包んだもので、ピーナッツダレやヌクマムダレを添えることが多いです。
さっぱりして油っこくないため、少量を食べたい方や、濃い味付けを避けたい方に向いています。

お腹が敏感な方は、清潔そうで、お客さんが多く、食材の回転が早いお店を選ぶことをおすすめします。

揚げ春巻きは皮がサクサクで、具には挽き肉、春雨、きくらげ、エビがよく使われます。
そのまま食べても、生野菜やヌクマムダレと一緒に食べてもよく、初めての個人旅行の方にも食べやすい一品です。

生野菜や冷たいものが体に合うか心配な方には、生春巻きより揚げ春巻きのほうが安心で、特にお腹が敏感な旅行者が最初に試すのに向いています。

フエ風牛肉麺のスープはフォーより濃厚で、レモングラス、エビペースト、ラー油の香りがよく感じられます。
ほのかな辛さ、スパイス感、濃厚なスープが好きな方は、グルメリストにぜひ加えてみてください。

この料理はフォーより個性があり、普段から酸辣湯やスパイスの効いたスープ麺、濃い味の料理が好きな方なら、フエ風牛肉麺をより気に入ることが多いです。

バインセオは皮が黄金色でサクサクしていて、中にはエビ、豚肉、もやしが入っていることが多いです。
生野菜で包み、ヌクマムダレにつけて食べます。量はたいてい多めなので、2人以上でシェアするのに向いています。

食べ方そのものが、初めての個人旅行の方にとって楽しい体験になります。昼食や夕食に組み込むのに向いており、お急ぎのときにはあまり向いていません。

バインクオンは、米の生地を薄く蒸して皮を作り、挽き肉、きくらげ、玉ねぎを包んだもので、ふつう揚げ玉ねぎとヌクマムダレを添えます。
春巻きよりやわらかい食感で、ベトナムの日常を感じられる朝食の選択肢です。

フォーよりローカルな雰囲気で、かつ味の濃すぎない朝食を食べたい方は、バインクオンをハノイのグルメリストに加えてみてはいかがでしょうか。

エッグコーヒーは、卵黄のクリームを濃いコーヒーに合わせたもので、なめらかな口当たりで、デザートのような味わいです。
初めてのハノイでは、老舗のカフェに腰を下ろして一杯飲む時間をぜひおすすめします。

エッグコーヒーは甘さも濃厚さも強めなので、満腹のときは控えめにするのがおすすめです。
甘いものが苦手な方は、同行の旅仲間と一杯をシェアして味を試してみるとよいでしょう。

ココナッツコーヒーは、コーヒーにココナッツのスムージーを合わせたもので、冷たくなめらかで、普通のブラックコーヒーよりはっきりとした甘みがあります。
とても暑い日に冷たい飲み物が飲みたいときにぴったりです。

普段ブラックコーヒーをあまり飲まない方には、ベトナムコーヒーよりココナッツコーヒーのほうが飲みやすく、観光の合間の休憩にも向いています。

チェー・バーマウによく入っている具は、小豆、緑豆、パンダン風味のゼリー麺、ゼリー、ココナッツミルク、かき氷です。
食感が豊かで、甘さははっきりしていることが多く、暑い日に食べるのに向いています。

台湾のかき氷、豆花、甘いスープ類が好きな方にぴったりです。
甘すぎるのが苦手な方は、2人で1つをシェアするのがおすすめです。

ベトナムの夜市でよく見かける豚肉の串焼きは、炭火の香りが際立ち、味はやや塩気のある香ばしい風味が多いです。
そのまま食べても、ライスペーパー、生野菜、米麺、ソースと一緒に食べることもあります。

夜の散歩、夜市歩き、海辺の街の個人旅行では、一本買って歩きながら食べるのにぴったりです。