碎米飯真的比我原本想像的還好吃。
第一次看到會想說，不就是白飯配排骨嗎？
結果那塊炭烤豬排超香，配上魚露醬一起吃真的很下飯，難怪很多越南人早餐就在吃這個。

如果第一次來胡志明，不知道第一餐要吃什麼，我真的會推薦直接從碎米飯開始。
味道很有南越特色，但又不會太陌生，幾乎不太會踩雷。

📍推薦店家：Cơm Tấm Sà Bì Chưởng（Google Maps）

越南法國麵包真的跟台灣吃到的不太一樣。
外皮酥到一直掉屑屑，裡面塞滿火腿、烤肉、肝醬、醃菜和小黃瓜，一口咬下去超有層次，而且份量比想像中還大。

如果只能吃一間，我會直接去找當地人氣名店。
很多店下午就賣完了，建議不要拖到晚上才去，不然很容易撲空。

📍推薦店家：Bánh Mì Huỳnh Hoa（Google Maps）

河粉算是那種每天吃都不會膩的味道。
湯頭不像台灣牛肉麵那麼重，反而是清爽耐喝，加一點檸檬、九層塔和豆芽之後，味道會越吃越順口。

我自己比較推薦早餐來一碗，吃完整個人暖暖的，又不會太有負擔。

📍推薦店家：Phở Việt Nam（Google Maps）

如果河粉吃過了，我反而更推薦試試 Hủ Tiếu。
它比較有南越自己的特色，湯頭多了一點甜味，配料也比較豐富，在胡志明真的很常看到在地人在吃。

第一次可以先點招牌南旺粿條，接受度很高，而且很多老店都是從早餐一路賣到中午。

📍推薦店家：Hủ Tiếu Hồng Phát（Google Maps）

這碗真的很適合胡志明的天氣。
炭烤豬肉很香，配上米線、生菜、花生和魚露醬，吃起來清爽又有飽足感，不會像熱湯一樣吃到流汗。

如果中午不知道吃什麼，我自己其實很常選這一道，味道對台灣人來說也很好接受。

📍推薦店家：Bún Thịt Nướng Chả Giò – Nguyễn Trung Trực（Google Maps）

越南煎餅跟台灣蚵仔煎完全是不同東西。
第一次看到會嚇一跳，因為一份真的不小，而且是金黃色酥脆外皮，裡面包著蝦仁、豬肉和豆芽。

吃的時候要自己用生菜包起來，再沾魚露醬一起吃，第一次可能有點手忙腳亂，但吃過一次就會覺得很有趣。
我會建議兩個人點一份，份量比較剛好。

如果晚上不知道要吃什麼，直接找一間 Ốc 準沒錯。
這種店就是越南人下班聚餐的地方，桌上一定滿滿都是海鮮和啤酒。

第一次來不用急著挑太多，點幾樣招牌炒螺、蝦子或蛤蜊就很好吃。
比較推薦三五個人一起來，可以吃到更多不同口味。

📍推薦店家：Giang Ghẹ Tân Bình（Google Maps）

我覺得到越南一定要找一間路邊咖啡店坐一下。
點一杯煉乳冰咖啡，看著摩托車一直經過，那種氛圍真的很有越南味。

不過它真的比台灣咖啡甜很多，如果平常喝無糖的人，可以請店家少放一點煉乳。

椰子咖啡真的比照片還厲害。
原本以為只是咖啡加椰子，結果喝起來像冰沙一樣綿密，椰香和咖啡香搭在一起很順口。

下午逛累了找一間咖啡廳坐著吹冷氣，來一杯椰子咖啡，我覺得就是胡志明自由行最舒服的時刻之一。

三色甜品很像越南版的消暑甜湯，裡面有豆類、果凍、椰奶和碎冰，口感很多層次。

如果你喜歡台灣剉冰或豆花，應該會蠻能接受。不過它通常偏甜，怕甜的話可以兩個人分一杯。