2026 胡志明市米其林餐廳推薦｜精選 16 間米其林一星、必比登推薦與米其林入選餐廳

從米其林一星、必比登推薦到 Michelin Selected，2026 米其林指南列入胡志明市與周邊 78 間餐廳，這篇精選其中 16 間。
如果你正在規劃一趟以美食為主題的越南旅行，這篇整理可以幫你快速找到適合自己的那一餐。

📅 最後更新：2026/06/10
🔗 2026 越南米其林指南已於 6 月 4 日正式公布。本文依據最新名單整理胡志明市入選的米其林一星、Bib Gourmand 與 Michelin Selected 餐廳，並結合台灣旅客自由行常見需求與用餐情境提供推薦。

旅行的記憶，往往不是來自某個景點。

而是某一頓飯。

可能是一道料理的香氣，
一杯酒的餘韻，
或是一場浪漫兩個小時的晚餐體驗。

近年來，胡志明市逐漸成為東南亞最受矚目的美食城市之一。
從米其林一星、必比登推薦到 Michelin Selected。
讓旅人有更多方式認識越南料理的樣貌。

這篇整理 2026 胡志明市米其林名單，
帶你從餐桌開始認識西貢。

胡志明市米其林餐廳怎麼分類？

很多人搜尋「胡志明市米其林餐廳」時，會以為只有星級餐廳才算米其林。
其實米其林指南裡面還有必比登推薦、Michelin Selected 與米其林綠星，適合的用餐情境不太一樣。

⭐ 米其林一星 適合正式晚餐、紀念日、精緻餐飲體驗。

🍜 必比登推薦 重視美味與價格平衡，適合自由行旅客安排午餐或在地美食。

🍽️ Michelin Selected 入選餐廳 受到米其林推薦，適合想嘗試特色餐廳但不一定要吃星級餐廳的人。
🌱 Michelin Green Star 米其林綠星 重視永續、在地食材或環境友善理念。

2026 胡志明市米其林精選 16 間

以下依照米其林一星、必比登推薦與 Michelin Selected 分類整理。
包含區域、料理方向、價格區間與 Google Maps 搜尋連結，方便你安排胡志明市自由行美食路線。

⭐ 米其林一星餐廳

如果你想安排紀念日、約會，或體驗越南 Fine Dining，可以優先考慮以下米其林一星餐廳。
＊Fine Dining：重視料理設計、服務流程與用餐儀式感的精緻餐飲體驗。

🍜 必比登推薦 Bib Gourmand

如果你想吃在地美食，又不想花太多預算，必比登推薦通常是自由行最值得安排的選擇。

🍽️ Michelin Selected 入選餐廳

Michelin Selected 適合想吃特色餐廳，但不一定追求星級餐飲的旅客。

🌱 Michelin Green Star 綠星餐廳

目前本篇名單中獲得米其林綠星肯定的是 Tales by Chapter。
米其林綠星主要表揚重視永續發展、環境友善與在地食材運用的餐廳。

價格區間參考：
$ 約 300,000 VND 以下；
$$ 約 300,000～800,000 VND；
$$$ 約 800,000～2,000,000 VND；
$$$$ 約 2,000,000 VND 以上。
實際價格仍依餐廳菜單、套餐、酒水與服務費而定。

第一次到胡志明市，最推薦哪幾間米其林餐廳？

如果時間有限，只能選 1～2 間餐廳，建議優先考慮以下幾間：

• Ânăn Saigon
  最具代表性的胡志明市米其林一星餐廳之一。
• Upstairs
  2026 新晉米其林一星餐廳。
• La Lola Saigon
  適合自由行旅客安排午餐或下午時段。
• Tales by Chapter
  同時獲得 Michelin Selected 與米其林綠星。

第一次去胡志明市米其林，怎麼選比較好？

想要儀式感：選米其林一星

如果你是慶生、約會、蜜月或想安排比較有記憶點的一餐，可以優先選米其林一星餐廳。
這類餐廳通常建議提前訂位，也要注意服裝、套餐形式與用餐時間。

想吃在地感：選必比登推薦

如果你想吃比較接近日常的胡志明市美食，必比登推薦會更適合。
這類餐廳通常比較容易安排在白天行程，例如市區景點、咖啡廳或市場之間。

想輕鬆嘗鮮：選 Michelin Selected

如果你不一定要吃星級餐廳，但希望餐廳有米其林推薦加持，可以從 Michelin Selected 開始選。
這類餐廳通常適合排在午餐、晚餐或半日自由活動裡。

胡志明市米其林美食一日路線建議

如果你想把米其林餐廳排進胡志明市自由行，可以用「白天在地美食、晚上精緻餐廳」的方式安排，行程會比較順。

如果同行有長輩、小孩，或想在同一天安排多個地點，建議不要把餐廳排得太密集。
胡志明市市區看起來距離不遠，但實際移動常會受到塞車影響。

讓一頓米其林晚餐，成為完整的胡志明市體驗

許多人來胡志明市吃米其林餐廳，往往不只是為了那一頓飯。

從下午的咖啡時光、黃昏的城市散步，到夜晚的河景與燈火，美食其實只是旅程中的其中一個篇章。

如果希望把整天行程安排得更從容，也可以依照自己的旅行方式搭配不同體驗。

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