2026年のハノイのミシュランリストは、一つ星が4軒、ビブグルマンが22軒、掲載レストラン(セレクテッド)を加えると合計64軒です。
この記事では、4軒の一つ星と22軒のビブグルマンをすべて掲載し、それぞれ住所、料理のジャンル、Googleマップを付けています。これを見て選べば、記事を1つずつ見比べる必要がありません。
リストはミシュランガイド公式サイトの2026年版に基づいて整理しています(2026年6月4日更新、本記事は2026年9月に確認)。レストランの変更については、公式サイトと各店舗の告知をご確認ください。
- 編集担当が、ミシュランガイド公式サイト2026年最新版のハノイのリストをまとめました。
- 一つ星とレストランタイプのお店は、先に予約することをおすすめします。ビブグルマンの軽食店は現地で並ぶ形で、朝がいちばん混みます。
ハノイのミシュランはどう分かれる？一つ星、ビブグルマン、セレクテッドの違い
ミシュランガイドは2023年にベトナムへ進出し、ハノイとホーチミン市は最初の対象都市でした。リストは毎年選び直され、2026年版は6月に更新されました。
リストには3種類の表示があり、意味が異なります：
- 星(⭐)：料理の水準に与えられます。一つ星は「そのカテゴリーで優れた料理、立ち寄る価値がある」という意味です。ハノイには現在、一つ星が4軒あり、二つ星と三つ星はありません。
- ビブグルマン(Bib Gourmand)：「品質がよく、価格が手頃」なレストランに与えられます。ハノイには22軒あり、その多くはフォーや焼き肉つき米麺といった老舗の軽食店です。
- Michelin Selected(セレクテッド)：審査を通過しておすすめできるものの、この年は星もビブグルマンも獲得しなかったレストランです。ハノイには38軒あります。
そのため、ビブグルマンは「格下の星」ではなく、2つは別々に評価されるものです。特別な体験を求めるなら星、地元の味を食べたいならビブグルマンを見るとよいでしょう。
2026 ハノイ ミシュラン一つ星レストラン(4軒)
4軒はそれぞれ異なる路線です：ベトナム料理が2軒、鉄板焼きが1軒、韓国料理が1軒。ハノイで正式なディナーを楽しみたいなら、ここから選びます。
GiaとTầm Vịはどちらもベトナム料理で、初めて星付きを体験する方は、たいていこの2軒から始めます。Hibana by Kokiはホテルの中にあり席数が少なめです。ONVITは新市街にあり、旧市街に泊まっている場合は車で20～30分の移動時間を見込みます。
2026 ハノイ ビブグルマン(22軒の全リスト)
この22軒は、このリストの中でもっとも手配しやすい部分です。多くは軽食店で、入ってすぐ1杯注文して食べられます。以下では「何を食べるか」で3つのグループに分けています。
フォーと米麺
ハノイならではの料理と屋台の軽食
ベトナム家庭料理と各国料理
同じ通りで2～3軒が選ばれていることがよくあります。例えば、Hang Dieu通りのウナギ入り春雨と南西部料理、Bat Dan通りのフォーなどです。旧市街を歩くついでに立ち寄るほうが、わざわざ出かけるより手間がかかりません。
初めてハノイに行く場合は、どれを選ぶ？
- 特別な体験をしたい、誕生日や記念日の場合：一つ星を選び、先に予約をして、夕食の時間帯は帰りの車も手配しておきます。
- 地元の味を、気軽な予算で食べたい場合：ビブグルマンの軽食店を選べば、1日に2～3軒食べ歩けます。
- ご年配の方や小さなお子様と一緒の場合：座席があり冷房が効いている家庭料理のレストランを選びます。例：Luk Lak、Hà Thành Mansion、Xới Cơm。
- ベジタリアンの場合：Ưu Đàmが、リストにあるベジタリアンの選択肢です。
- 気分を変えたい場合：Habakukはモダンヨーロッパ料理で、何日かベトナム料理が続いたあとに、1日挟むのもよいでしょう。
旧市街 ミシュラン軽食 1日ルート
ビブグルマンはホアンキエム区に集中していて、歩いてまわるのがいちばんスムーズです。私たちがよくおすすめしているルートです：
朝：Bat Dan通りで牛肉フォーを食べ、そのあと旧市街の36古街を歩く
午前：Hang Ga通りでベトナム式の蒸し米粉ロールをおやつに食べ、ホアンキエム湖まで歩く
昼：焼き肉つき米麺(Bun Cha Taは座席があり冷房も効いていて、昼の休憩に向いています)
午後：エッグコーヒーか湖畔のカフェで、いちばん暑い時間帯を避ける
夜：テーブルで焼くハノイの揚げ魚、または一つ星レストランを手配する
軽食店は、お昼休みなど営業していない時間帯が一定ではなく、昼に休憩していることもよくあります。同じ種類の料理でリストにそれぞれ2～3軒あるため、閉まっていたら近くの別のお店に切り替えられます。
旧市街の歩き方や、どの通りで何を売っているかは、こちらをご覧ください： ハノイ36通りガイド。
食べる前に知っておきたいこと
- 現金を持参：軽食店の多くは現金払いのため、小額紙幣のベトナムドンを先に少し両替しておくと便利です。両替についてはこちらをご覧ください： ベトナム両替ガイド。
- 座席：老舗のテーブルと椅子は小さく、相席が普通です。荷物は持っていかないほうが動きやすいです。
- 時間帯：フォーや蒸し米粉ロールなどの朝食のお店は、売り切れたら閉まるため、早めに行くのがおすすめです。
- 服装：一つ星レストランでは、少しきちんとした服装のほうが過ごしやすく、特に鉄板焼きとホテル内のレストランでそう言えます。
- リストは変わります：ミシュランは毎年選び直されるため、住所や営業時間も変わることがあります。出発前にもう一度確認しておくと安心です。
ミシュランをハノイ旅行の行程にどう組み込むか
旧市街のお店は歩いて行けますが、手間がかかるのはエリアをまたぐ移動です。文廟のGia、バーディン区のTầm Vị、西湖のChào Bạn、新市街のONVITは、それぞれ距離があります。夕食が終わる時間帯は、車を呼ぶ人が多く混み合うことも少なくありません。
その日にほかの観光も入れる場合、次のような手配にしておくと、ぐっと楽になります：
ハノイ全体で何日必要か、行程の組み方は、こちらをご覧ください： ハノイ個人旅行ガイド 2026。
