2026 年的河內米其林名單，一星 4 間、必比登推薦 22 間，加上入選餐廳共 64 間。
這篇把 4 間一星和 22 間必比登全部列出來，每一間都附地址、料理類型和 Google 地圖，照著挑就不用再一篇篇比對。
名單依米其林指南官網 2026 年版整理（2026 年 6 月 4 日更新，本文 2026 年 9 月查證）。餐廳異動以官網與各店公告為準。
- 小編整理米其林指南官網 2026 最新版的河內名單。
- 一星和餐廳型建議先訂位；必比登的小吃店現場排隊，早上人最多。
河內米其林怎麼分？一星、必比登、入選的差別
米其林指南 2023 年進越南，河內和胡志明市是第一批城市。名單每年重新評選，2026 年版在 6 月更新。
名單上會看到三種標示，意思不一樣：
- 星級（⭐）：給料理水準。一星是「同類型中出色、值得專程停留」。河內目前有 4 間一星，沒有二星和三星。
- 必比登推薦（Bib Gourmand）：給「品質好、價格親民」的餐廳。河內有 22 間，大多是河粉、烤肉米線這類小吃老店。
- Michelin Selected 入選：通過評鑑、值得推薦，但這一年沒有拿到星星或必比登。河內有 38 間。
所以必比登不是「比較差的星星」，兩種是分開評的。想吃儀式感看星級，想吃在地味看必比登。
2026 河內米其林一星餐廳（4 間）
四間各走不同路線：兩間越南菜、一間鐵板燒、一間韓式。想在河內吃一頓正式的晚餐，從這裡挑。
Gia 和 Tầm Vị 都是越南菜，第一次摘星的人通常從這兩間開始。Hibana by Koki 在飯店裡，位子少；ONVIT 在新市區，住老城區過去要抓 20～30 分鐘車程。
2026 河內必比登推薦（22 間全名單）
這 22 間是這份名單裡最好安排的部分：多數是小吃店，走進去點一碗就能吃。下面依「吃什麼」分成三組。
河粉與米線類
河內限定與街頭小吃
越南家常菜與異國料理
同一條街常常就有兩三間上榜，例如 Hang Dieu 街上的鱔魚冬粉和西南部料理、Bat Dan 街的河粉。逛老城區時順路吃，比特地跑一趟省事。
第一次去河內，該挑哪一種？
- 想有儀式感、慶生或紀念日：選一星，先訂位，晚餐時段安排好回程的車。
- 想吃在地味、預算輕鬆：選必比登的小吃店，一天可以吃兩三間。
- 帶長輩或小孩：選有座位、有冷氣的家常菜餐廳，例如 Luk Lak、Hà Thành Mansion、Xới Cơm。
- 吃素：Ưu Đàm 是名單上的素食選擇。
- 想換口味：Habakuk 是現代歐陸料理，連吃好幾天越南菜之後可以穿插一天。
老城區米其林小吃一日路線
必比登集中在還劍區，用走的最順。這是我們常建議的排法：
早上：Bat Dan 街吃一碗牛肉河粉，接著逛老城區三十六古街
上午：Hang Ga 街的越式腸粉當點心，順路走到還劍湖
中午：烤肉米線（Bun Cha Ta 有座位和冷氣，適合中午休息）
下午：蛋咖啡或湖畔咖啡館，避開最熱的時段
晚上：桌邊現煎的河內炸魚，或安排一星餐廳
小吃店的空檔時間不一定，遇到中午休息很正常。同一類品項在名單上都有兩三間，撲空就換附近那間。
老城區怎麼走、哪幾條街在賣什麼，可以看 河內三十六古街攻略。
吃之前要知道的事
- 帶現金：小吃店多半收現金，先換一些小面額越南盾比較方便。換錢可以看 越南換錢攻略。
- 座位：老店的桌椅通常很小、共桌是常態，行李別帶著去。
- 時段：河粉、腸粉這類早餐店賣完就收，想吃早一點去。
- 穿著：一星餐廳穿整齊一點比較自在，鐵板燒和飯店餐廳尤其。
- 名單會變：米其林每年重評，門牌和營業時間也可能調整，出發前再確認一次。
怎麼把米其林排進河內行程
老城區那幾間走路就到，麻煩的是跨區：文廟的 Gia、巴亭的 Tầm Vị、西湖的 Chào Bạn、新市區的 ONVIT，彼此都有一段距離。晚餐結束又常常是叫車的尖峰。
如果那天還要排景點，這幾個安排會輕鬆很多：
整趟河內要玩幾天、行程怎麼排，可以看 河內自由行攻略 2026。
