2026年ホーチミン市ミシュランレストランのおすすめ｜ミシュラン一つ星、ビブグルマン、ミシュランセレクテッドから厳選した16軒

ミシュラン一つ星、ビブグルマンからMichelin Selectedまで、2026年のミシュランガイドはホーチミン市と周辺の78軒を掲載しています。この記事ではそのうち16軒を厳選しました。
グルメをテーマにしたベトナム旅行を計画中の方に、この記事が自分に合った一食を手早く見つける助けになります。

📅 最終更新：2026/06/10
🔗 2026年版ベトナム・ミシュランガイドは6月4日に正式発表されました。本記事では最新リストに基づき、ホーチミン市で選ばれたミシュラン一つ星、Bib Gourmand、Michelin Selectedのレストランをまとめ、台湾の旅行者の自由旅行によくあるニーズや食事シーンに合わせておすすめしています。

旅の思い出は、多くの場合、ある観光スポットから生まれるものではありません。

ある一食から生まれるのです。

一皿の料理の香りかもしれません。
一杯のお酒の余韻かもしれません。
あるいは、ロマンチックな2時間のディナー体験かもしれません。

近年、ホーチミン市は東南アジアで最も注目されるグルメ都市のひとつになりつつあります。
ミシュラン一つ星、ビブグルマンからMichelin Selectedまで。
旅行者がベトナム料理の姿を知る方法が、より多くなりました。

この記事では、2026年のホーチミン市ミシュランリストをまとめ、
食卓からサイゴンを知る旅へご案内します。

ホーチミン市のミシュランレストランはどう分類される？

「ホーチミン市 ミシュラン レストラン」で検索すると、星付きレストランだけがミシュランだと思われがちです。
実はミシュランガイドには、ビブグルマン、Michelin Selected、ミシュラン・グリーンスターもあり、それぞれ向いている食事シーンが異なります。

⭐ ミシュラン一つ星 フォーマルなディナー、記念日、洗練された食事体験に向いています。

🍜 ビブグルマン おいしさと価格のバランスを重視しており、自由旅行の方のランチや地元グルメに向いています。

🍽️ Michelin Selected 選出レストラン ミシュランに推薦されており、特色あるレストランを試したいが、星付きである必要はない方に向いています。
🌱 Michelin Green Star ミシュラン・グリーンスター サステナビリティ、地元の食材、環境にやさしい理念を重視しています。

2026年ホーチミン市ミシュラン厳選16軒

以下では、ミシュラン一つ星、ビブグルマン、Michelin Selectedの順に分類してまとめています。
エリア、料理の方向性、価格帯、Google Mapsの検索リンクを掲載しているので、ホーチミン市自由旅行のグルメルートを組む際に役立ちます。

⭐ ミシュラン一つ星レストラン

記念日やデート、またはベトナムのファインダイニングを体験したい方は、以下のミシュラン一つ星レストランを優先的にご検討ください。
＊ファインダイニング：料理の構成、サービスの流れ、食事の儀式感を重視した洗練された食事体験。

🍜 ビブグルマン Bib Gourmand

地元グルメを食べたいけれど予算はあまりかけたくない方には、ビブグルマンが自由旅行で最も手配する価値のある選択肢であることが多いです。

🍽️ Michelin Selected 選出レストラン

Michelin Selectedは、特色あるレストランを食べたいけれど、必ずしも星付きの食事を求めない方に向いています。

🌱 Michelin Green Star グリーンスターレストラン

本記事のリストで現在ミシュラン・グリーンスターの評価を受けているのは Tales by Chapter です。
ミシュラン・グリーンスターは、主にサステナブルな発展、環境にやさしい取り組み、地元食材の活用を重視するレストランを表彰するものです。

価格帯の目安：
$ 約300,000 VND以下；
$$ 約300,000～800,000 VND；
$$$ 約800,000～2,000,000 VND；
$$$$ 約2,000,000 VND以上。
実際の価格は、レストランのメニュー、コース、お酒、サービス料によって異なります。

初めてのホーチミン市で、おすすめのミシュランレストランは？

時間が限られていて1～2軒しか選べない場合は、以下のお店を優先的にご検討ください：

• Ânăn Saigon
  ホーチミン市を代表するミシュラン一つ星レストランのひとつです。
• Upstairs
  2026年に新たにミシュラン一つ星を獲得したレストランです。
• La Lola Saigon
  自由旅行の方のランチや午後の時間帯に組み込むのに向いています。
• Tales by Chapter
  Michelin Selectedとミシュラン・グリーンスターを同時に獲得しています。

初めてホーチミン市でミシュランレストランを選ぶなら、どうしたらよい？

特別感がほしい方：ミシュラン一つ星

お誕生日、デート、ハネムーン、または思い出に残る一食を計画しているなら、ミシュラン一つ星レストランを優先的にご検討ください。
このようなレストランでは、通常事前の予約をおすすめします。また、服装やコースの形式、食事の時間にもご留意ください。

地元らしさを味わいたい方：ビブグルマン

日常に近いホーチミン市のグルメを食べたい方には、ビブグルマンの方が向いています。
このようなレストランは、市内の観光スポット、カフェ、市場の合間など、昼間の旅程に組み込みやすいです。

気軽に新しい味を試したい方：Michelin Selected

星付きレストランにこだわらなくても、ミシュラン推薦というお墨付きがほしい場合は、Michelin Selectedから選び始めるのがおすすめです。
このようなレストランは、ランチ、ディナー、または半日の自由行動の中に組み込むのに向いています。

ホーチミン市ミシュラングルメ1日ルートのご提案

ミシュランレストランをホーチミン市の自由旅行に組み込みたい場合は、「昼は地元グルメ、夜は洗練されたレストラン」という組み方にすると、旅程がスムーズになります。

同行者に年配の方や子どもがいる場合や、同じ日に複数の場所を回りたい場合は、レストランを詰め込みすぎないことをおすすめします。
ホーチミン市の市内は距離が近く見えますが、実際の移動は渋滞の影響を受けることがよくあります。

一度のミシュランディナーを、ホーチミン市での完成された体験に

多くの方がホーチミン市でミシュランレストランを訪れる目的は、その一食だけではないことが多いです。

午後のコーヒータイム、夕暮れの街歩きから、夜の川景色と灯りまで、グルメは旅の中の一章にすぎません。

一日の旅程をよりゆったり組みたい場合は、ご自身の旅のスタイルに合わせて、さまざまな体験と組み合わせることもできます。

よくある質問