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LANYTRIP 越南美食指南

越南「家常菜」餐廳精選 9 選
像走進越南人家裡吃飯

不是路邊攤，也不是高級法餐——這 9 家餐廳做的是越南人真正每天在家吃的菜：滷肉燉蛋、酸魚湯、炒空心菜、蒜香炸蝦。老宅、木桌、花磚地板，適合家庭旅遊、三代同行，也適合第一次來越南、想吃「真的越南味」的你。

河內 3 家｜峴港 3 家｜胡志明市 3 家

河內 HÀ NỘI

北部口味偏清爽、少糖，重視湯品與時令青菜，一頓飯必有「一湯一炒一滷一菜」。

🏅 米其林一星 📌 務必訂位約 NT$300–450／人

尋味 Tầm Vị

Tầm Vị — 河內家常菜的天花板

越南少數以「媽媽的味道」拿下米其林星星的餐廳。菜色完全不炫技，就是北部人家餐桌上的日常，但每一道的火候與調味都做到極致。老宅改建、木窗竹簾，服務生會依人數建議點餐份量，不會讓你點過量。

必點：焦香滷五花肉、蝦醬炸豆腐、蟹肉酸湯、茉莉花豆花

📍 4B Yên Thế, Đống Đa（文廟旁，另有 Nguyễn Khánh Toàn 分店） 🕘 11:00–14:30 ／ 17:00–21:50

🏠 老宅席地而坐 🥢 北部＋山區菜約 NT$200–300／人

鷯哥餐廳 Chim Sáo

Chim Sáo — 河內文青與外國人最愛的老屋飯館

藏在小巷法式老屋裡，二樓可以脫鞋盤腿坐在竹蓆上吃飯，非常有越南北部鄉下的氣氛。菜單比一般家常菜館更廣，除了北部家常菜，還有西北山區的水牛肉、烤乳鴿等特色菜，份量偏大，兩個人點 3–4 道就很飽。

必點：烤乳鴿、水牛肉料理、香蕉花沙拉、竹筒飯（飯最後上，記得先點）

📍 65 Ngõ Huế, Hai Bà Trưng 🕘 建議晚餐時段前往，人多請先訂位

⭐ 4.8 高評價 👨‍👩‍👧 適合家庭約 NT$200–300／人

Ô Ăn Quan 跳格子

Ô Ăn Quan — 米紙捲＋北部家常飯

店名取自越南小朋友的傳統遊戲「跳格子」，主打「捲物 + 北部家常飯」兩大類。乾淨、冷氣舒服、菜單有英文與圖片，對第一次到河內、不敢挑戰路邊攤的長輩與小孩非常友善，價格卻仍是在地水準。

必點：脆皮燒肉米紙捲、酸魚湯、螃蟹火鍋、烤肉串

📍 8 Phan Kế Bính, Ba Đình 🕘 10:30–14:00 ／ 17:30–22:00

峴港 ĐÀ NẴNG

中部口味偏鹹香、辣度高，愛用蝦醬與魚露，海鮮與「廣南麵」是餐桌上的主角。

🏅 米其林推薦 🏠 黃色法式老宅約 NT$250–400／人

Madame Lân 蘭夫人

Nhà hàng Madame Lân — 峴港最有名的越菜大宅

韓江畔的鵝黃色法式老宅，庭院掛滿燈籠，是峴港最好認、也最常被家庭與團體訂下的餐廳。菜單超過兩百道、涵蓋越南南中北三地家常菜，早上 6:30 就開門，早餐吃廣南麵也可以。建議避開 18:00–19:30 尖峰，或提前訂位。

必點：咖哩蝦、鹹蛋黃炒螃蟹、廣南麵 Mì Quảng、越式煎餅 Bánh Xèo

📍 04 Bạch Đằng, Hải Châu（韓江邊） 🕘 06:30–21:30（全年無休）

🏅 米其林入選 🏠 復古懷舊約 NT$180–280／人

灶咖 Bếp Hên

Bếp Hên — 走進 80 年代的越南家庭廚房

店名 Bếp Hên 就是「灶腳」的意思。牆上、櫃子上全是老收音機、鐵飯盒、舊掛鐘，整間店像時光倒流回阿嬤家。菜就是最標準的「配飯菜」——重口味、下飯，一定要配白飯吃才對味。價格親民，是內行人推的峴港家常菜首選。

必點：滷五花肉燉蛋、胡椒燉香菇、蒜香炸蝦、酸筍魚湯

📍 47 Lê Hồng Phong, Hải Châu 🕘 10:00–15:00 ／ 17:00–21:00

🏠 老屋庭院 👨‍👩‍👧 團體聚餐約 NT$180–280／人

昔日灶房 Bếp Xưa

Nhà Hàng Bếp Xưa — 峴港在地家庭的聚餐地點

遊客比例明顯較低、在地家庭客居多的一間老宅餐廳，有冷氣、有包廂式的隔間，適合 6–10 人一起吃飯。份量給得大方、價格對得起品質，想吃「峴港人平常怎麼吃」的話，這裡比觀光名店更誠實。

必點：越式煎餅、蒌葉烤肉捲 Bò Lá Lốt、廣南麵、蒜炒空心菜

📍 27 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu（需爬一段樓梯） 🕘 10:00–14:00 ／ 16:00–21:00

胡志明市 TP. HỒ CHÍ MINH

南部口味偏甜、愛用椰漿與大量生香草，砂鍋魚與「魚露沾醬燙青菜」是家家戶戶的必備。

🏅 米其林推薦 📌 務必訂位約 NT$350–500／人

磚頭小館 Cục Gạch Quán

Cục Gạch Quán — 西貢最有名的老宅家常菜

由建築師把 1940 年代的法式老屋整棟改成餐廳：花磚地板、回收舊木家具、中庭綠意，連碗盤都是手作陶器。菜色是最純粹的越南家常味，食材強調有機、當天採買。名人與國際媒體都造訪過，是「一頓飯順便逛一棟老房子」的體驗，強烈建議提前訂位。

必點：蔥花嫩豆腐、砂鍋魚 Cá Kho Tộ、炸軟殼蟹、蒜炒空心菜、炸香蕉

📍 10 Đặng Tất, Tân Định（第一郡北側） 🕘 09:00–23:30

🏅 米其林推薦 🏠 老宅＋伴手禮約 NT$300–450／人

鹹香 Mặn Mòi

Mặn Mòi, Tao Đàn — 一棟老宅，吃飯＋喝咖啡＋買伴手禮

店名 Mặn Mòi 意思是「有滋有味」。老宅整修得乾淨明亮，一樓是選物與伴手禮店，樓上用餐，一趟就能解決吃飯與買紀念品。菜是南部家常口味但擺盤精緻，很適合帶爸媽或朋友吃一頓「拍照好看又不踩雷」的越南菜。市區另有 Bến Nghé、草田等分店。

必點：炭烤豬頸肉、酸菜鴨肉炒飯、炸魷魚、蟹肉湯

📍 34 Võ Văn Tần（Tao Đàn 公園旁，原第三郡） 🕘 10:00–22:00

🏅 米其林推薦 🌿 有素食選項約 NT$250–350／人

小胖媽媽的廚房 Bếp Mẹ Ỉn

Bếp Mẹ Ỉn — 巷弄裡的鄉村風家常菜

位在第一郡的小巷內，裝潢走越南鄉村風，燈籠、竹編、彩色矮凳，觀光客與在地人各半。服務生會親自示範怎麼把烤肉、生菜、米紙捲成一捲，對第一次吃越南菜的人非常友善，且備有素食菜單。范五老街區走路可到，晚餐後逛街很順路。

必點：越式煎餅、碎米飯 Cơm Tấm、炭烤雞、Kho Quẹt 沾醬燙青菜

📍 136/9 Lê Thánh Tôn, Bến Thành（另有 Nguyễn Thái Bình 分店） 🕘 10:30–22:30

🍚 吃越南家常菜的 4 個小提醒

白飯要另外點。家常菜館的菜都是「配飯吃」的重口味，單吃會覺得太鹹，一定要配白飯。
兩人點 3 道菜就夠。份量普遍比台灣大，建議「人數 + 1」道菜，不夠再加點。
米其林餐廳一定要訂位。尋味、磚頭小館這類名店，晚餐時段常常客滿，建議提前 1–2 天訂。
菜上桌順序不固定。越南習慣「好了就上」，白飯常常最後才來，先點飯可以避免久等。