2026年最新版

ホーチミン市
必食リスト

見逃せないサイゴングルメ10軒

屋台からミシュランまで 完全ガイド
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⭐ ミシュラン ビブグルマン約 NT$120／1杯
Phở Lệ
Pho Le — 70年の老舗
5区にある70年以上の歴史を持つ伝説の牛肉フォーの老舗で、スープは澄んでほんのり甘く、生牛肉、煮込み牛肉、牛すじが一杯に揃っています。朝から長い行列ができ、地元の人の日常の朝食の第一候補です。
牛肉入りフォー全部のせ（Phở Bò Tổng Hợp）
415 Nguyễn Trãi, Quận 5
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⭐ ミシュランガイド約 NT$150／1杯
鉄鍋フォー Phở Việt Nam
Pho Viet Nam — サイゴンで最も特別な食べ方
ベトナム全土で唯一の鉄鍋フォー！煮えたぎる鉄鍋のスープと生牛肉が別々に出され、自分で肉を入れて好みの火加減までしゃぶしゃぶでき、スープの追加は無料です。揚げパン（油條）をスープに浸して食べるのが強くおすすめで、帰ってからも忘れられない味になります。
鉄鍋フォー + 揚げパン
14 Phạm Hồng Thái, Quận 1
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⭐ ミシュラン ビブグルマン約 NT$60／1食
鶏肉おこわ Xôi Gà Number One
Xoi Ga — 屋台の伝説
見た目はまったく目立たない街角の屋台ですが、ミシュランガイドに選ばれています！扱うのは2品だけ：鶏肉おこわと甘いコーンのおこわです。たっぷりの鶏もも肉に特製の肉汁を合わせた、シンプルで純粋ながらやみつきになる味。早朝から夜まで営業しており、いつでも食べられます。
鶏もも肉おこわ + 卵トッピング
64 Đặng Dung, Quận 1
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🔥 地元の人に大人気約 NT$80／1食
ベトナム風サンドイッチ Bánh Mì Huỳnh Hoa
Banh Mi Huynh Hoa — 行列の名店
ホーチミン市で最もおいしいベトナム風バゲットの一つと称され、具材ははち切れそうなほど詰め込まれています：ハム、肉ゼリー、レバーペースト、頭肉。漬け大根、唐辛子、パクチーと合わせます。パンは焼きたてでサクサク、毎日午後の販売開始とともに長い行列ができるので、早めの来店がおすすめです！
豪華ミックスバゲット（Bánh Mì Đặc Biệt）
26 Lê Thị Riêng, Quận 1
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🔥 地元の人に大人気約 NT$100／1食
ベトナム風お好み焼き Bánh Xèo 46A
Banh Xeo 46A — 老舗
パリパリの米粉クレープがぷりぷりの海老、豚肉、もやしを包み、鉄板の上でジュウジュウと音を立てながら熱々で運ばれてきます。大きな一枚のお好み焼きを自分で小さくちぎり、レタスの葉で包んで、ナンプラーとにんにく唐辛子のたれにつけて食べる、ホーチミン市で最も本場らしい南ベトナムの庶民料理の一つです。
海老入りお好み焼き + 生野菜の盛り合わせ
46A Đinh Công Tráng, Quận 1
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🔥 地元の人に大人気約 NT$90／1杯
フエ風牛肉ブン Bún Bò Huế Gia Lai
Bun Bo Hue — 香り高くこってり辛い
あっさりしたフォーとはまったく異なるスタイルで、フエ風ブンのスープはレモングラス、唐辛子、エビペーストで煮込まれ、濃厚でピリッと辛く香りが立ち上ります。太い丸米麺に牛すね肉、豚足、豚の血の固めたものを合わせ、食感の層が豊かで、初めてのベトナム料理でも好きになる確率はとても高いでしょう。
フエ風ブン全部のせ（Bún Bò Đặc Biệt）
Nhiều chi nhánh, Quận 1 & 3
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7
🔥 地元の人に大人気約 NT$70／1食
ベトナム春巻き Gỏi Cuốn Tôm Thịt
Goi Cuon — さっぱり生春巻き
透き通った新鮮なライスペーパーで丸ごとの海老、豚肉の薄切り、ビーフン、ハーブを包み、油っこくなくさっぱりで、ピーナッツソースの小皿につけて食べる、ホーチミンの暑い気候に最もぴったりの一品です。Ba Mien レストランのものは、多くの食通から市内で最もさっぱりしておいしいと評価されています。
海老と豚肉の生春巻き + ピーナッツソース
1区の主要なベトナム料理レストランならどこでも提供しています
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⭐ ミシュラン推薦約 NT$100／1杯
鶏肉ビーフン Phở Miến Gà Kỳ Đồng
Pho Mien Ga Ky Dong — 3区の人気店
鶏ガラと豚骨を3〜4時間煮込んだ黄金色の澄んだ鶏スープは、口当たりがまろやかでほんのり甘みが残り、コシのあるビーフンとやわらかな鶏もも肉が合わさります。ミシュランのビブグルマンに推薦され、地元の人にも食通にも愛されており、朝のほうが待ち時間が少なくて済みます。
鶏もも肉ビーフン（Miến Gà Đùi）
Kỳ Đồng, Quận 3
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✨ 特別な体験約 NT$800／人
暗闇ダイニング Noir. Dining in the Dark
Noir. Restaurant — サイゴンで最も特別なディナー
ホーチミン市で最も有名なソーシャルエンタープライズのレストランで、視覚障害のあるスタッフが、完全な暗闇の空間でお客様を案内して食事をします。視覚を失ったフランス料理は、味、香り、食感が何倍にも増幅されます。カップルや特別な記念日に向いており、事前のご予約が必要です。
フレンチコース（事前のご予約が必要）
178/22 Hai Bà Trưng, Quận 3
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☕ コーヒー文化約 NT$60–100
ベトナム式ドリップコーヒー Cà Phê Trứng / Sữa
Ca Phe — ベトナムの魂の飲み物
ホーチミン市に来たら、路上のプラスチックの椅子に座って一杯飲んでみてください！特に2つがおすすめです：練乳入りアイスコーヒー（Cà Phê Sữa Đá）、または Cộng Cà Phê のココナッツミルクスムージーコーヒー。強烈なロブスタ豆の香りとなめらかな甘みが合わさり、サイゴンで最も日常的な幸せです。
練乳入りアイスコーヒー または ココナッツミルクコーヒースムージー
Cộng Cà Phê：26 Lý Tự Trọng, Quận 1（複数の支店あり）
ミシュランガイド、地元グルメブログをもとに整理 ｜ 2026年版
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