早起きは三文の徳 🌅

ホーチミン市
朝食は見逃せません

サイゴンの地元の人が本当に食べている朝食店10軒

朝5時から始まるサイゴンの味
1
🥖 鉄板朝食 ⏰ 06:00 から 約 NT$60–80
鉄板バゲット朝食 Bánh Mì Chảo Hòa Mã
Banh Mi Chao Hoa Ma — 3区の老舗
サイゴンで最も定番の朝食の一つ！熱々の小さな鉄板に目玉焼き、ハム、肉団子、レバーペーストがのり、香りが広がり、焼きたてのサクサクのバゲットを添えて出てきます。食べ方は自由——パンに挟んでも、パンをちぎって黄身につけても、すべてのサイゴンっ子が子どものころから食べてきた朝の思い出です。
鉄板目玉焼きセット（Bánh Mì Chảo Op La）
53 Cao Thắng, Quận 3
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2
🍚 砕き米ご飯 ⏰ 06:00 から 約 NT$80–100
砕き米ご飯 Cơm Tấm Bà Ghiền
Com Tam Ba Ghien — ミシュラン ビブグルマン
約30年の歴史がある砕き米ご飯の老舗で、ミシュランのビブグルマンに認定されています。砕き米は一粒一粒がはっきりして食感が独特で、炭火焼きの豚ロース、揚げ卵、豚皮の千切り、漬け野菜を合わせ、甘じょっぱいナンプラーのたれをかけます。南ベトナムで最も代表的な朝食の主食で、ボリュームたっぷりです！
焼き豚ロースの砕き米ご飯（Cơm Tấm Sườn）+ 目玉焼き
45/8 Bùi Đình Túy, Quận Bình Thạnh（複数の支店あり）
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3
🍜 フォー ⏰ 06:00、売り切れ次第終了 約 NT$90–120
Phở Lệ
Pho Le — 5区の70年の老舗
70年以上の歴史を持ち、ミシュランのビブグルマンに推薦された伝説のフォーです。透き通ってほんのり甘い牛骨スープを長時間煮込み、つるりとした米麺の上に生の牛肉、煮込んだ牛すね肉、牛すじがのります。朝いちばんの熱いスープは、サイゴンの人にとって最も癒される一日の始まりで、行列を避けるには7時前の到着がおすすめです。
牛肉入りフォー全部のせ（Phở Bò Tổng Hợp）
415 Nguyễn Trãi, Quận 5
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4
🥖 バゲット ⏰ 04:00 から 約 NT$40–60
Bánh Mì Như Lan
Banh Mi Nhu Lan — 午前4時開店
1975年より前に開業した伝説のバゲットサンドの店で、午前4時に開店し、サイゴンで最も早い朝食の選択肢の一つです。自家製のパンは焼きたてでサクサクとしており、具材も豊富で、価格も手頃で良心的です。ビテクスコ・ビルの隣、1区の中心部に位置し、早朝の散歩と食べ歩きの最高の出発点です。
焼きたてバゲットのチャーシューサンド または レバーペーストのミックスサンド
50 Hàm Nghi, Quận 1
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5
🍜 おこわ ⏰ 05:30 から 約 NT$50–70
鶏肉おこわ Xôi Gà Number One
Xoi Ga — ミシュラン掲載の屋台
見た目はまったく目立たない屋台ですが、ミシュランガイドが太鼓判を押すストリート朝食の伝説です。熱々のおこわに、たっぷりのやわらかな鶏もも肉をのせ、特製の肉汁をかけた、シンプルで純粋ながらやみつきになる一品。早朝5時過ぎから人が集まるので、食べたいなら早めにどうぞ！
鶏もも肉おこわ（Xôi Gà Đùi）+ 卵追加
64 Đặng Dung, Quận 1
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6
🍲 お粥 ⏰ 05:00 から 約 NT$60–80
豚スペアリブのお粥 Cháo Sườn Ông Tạ
Chao Suon Ong Ta — Tân Bình 区の名店
サイゴンの人々の心の中で朝食のお粥の第一位！豚骨で煮込んだとろりとした白粥に、柔らかく味のしみた豚スペアリブを入れ、揚げパン（油條）、千切り生姜、刻みねぎを添え、具だくさんでスープは旨みと甘みがあります。早朝5時に開店し、地元の人が早起きして最初に食べる体にやさしい一杯です。
豚スペアリブのお粥（Cháo Sườn）+ 揚げパン
Khu vực Ông Tạ, Quận Tân Bình
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7
🍜 クイティウ ⏰ 24時間営業 約 NT$70–90
プノンペン風クイティウ Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt
Hu Tieu Nam Vang — 24時間休みなし
24時間営業・年中無休のプノンペン風クイティウの名店で、何時に食べたくなっても行けます！汁なしのクイティウの上に豚ひき肉、新鮮な海老、うずらの卵、豚レバーがのり、スープは澄んで甘く旨みがあります。朝食の時間帯は特に汁なしバージョンがおすすめで、ガーリックオイルと唐辛子を加えてよく混ぜれば、香りが際立ちます。
汁なしプノンペン風クイティウ（Hủ Tiếu Khô）
395 Bùi Đình Túy, Quận Bình Thạnh
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8
🍜 ブン（米麺） ⏰ 06:00 から 約 NT$80–100
豚肉団子ブン Bún Mọc Dì Lựu
Bun Moc — すっきりした南ベトナムの朝食
豚骨と干しえびでじっくり煮込んだ澄んだスープに、手作りの豚肉団子、豚皮巻き、新鮮な米麺を合わせた、さっぱりして油っこくない味わいで、盛りだくさんのハーブ盛りとともにいただく、南ベトナムで最も特色のある朝食の米麺の一つです。濃厚なフエ風牛肉ブンとはまったく異なり、あっさりした味を好む旅行者に向いています。
豚肉団子ブン（Bún Mọc Đặc Biệt）
1区・3区の街角の小さな店ならどこでもあります
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9
🍜 スープ麺 ⏰ 06:00、売り切れ次第終了 約 NT$80–100
老舗の牛肉フォー Phở Minh Pasteur
Pho Minh — 1950年代の古きサイゴンの味
1区の路地裏に隠れた1950年代のフォー店で、毎朝の限られた時間だけ提供し、売り切れたら閉店します。昔ながらの内装は古いサイゴンの風情に満ち、スープは伝統のレシピで煮込まれ、地元の年配の方々が懐かしむ思い出の味です。食べたいなら早めの来店がおすすめで、通常10時前に売り切れます。
牛すね肉フォー（Phở Bò Nạm）
Pasteur, Quận 1（路地の中、Google マップでのナビがおすすめです）
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10
☕ コーヒー＋軽食 ⏰ 06:00 から 約 NT$40–60
サイゴンの路上コーヒー Cà Phê Vỉa Hè
Ca Phe Via He — サイゴンの朝の儀式
サイゴンでは、朝食に路上のドリップコーヒーが欠かせません！プラスチックの小さな椅子、歩道脇の小さな屋台で、濃いロブスタコーヒーが一滴ずつグラスに落ち、練乳を加えて混ぜ、氷を入れたグラスに注ぐ——これがサイゴンっ子すべての朝の儀式です。フランス風バターパンや焼きたての軽食と合わせれば完璧。Hoàng Diệu 2 通りや、3区のあちこちで見かける小さな屋台で試してみることをおすすめします。
練乳入りアイスドリップコーヒー（Cà Phê Sữa Đá）+ バターパン
1区・3区の街角のあちこちにあります
ミシュランガイド、サイゴン地元グルメブログをもとに整理 ｜ 2026年版
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