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ベトナム「家庭料理」レストラン厳選9軒
ベトナムの家庭に招かれて食事をするような体験

屋台でも高級フレンチでもありません——この9軒が出すのは、ベトナムの人々が本当に毎日家で食べている料理です。豚肉の煮込み卵、酸味のある魚のスープ、空心菜炒め、ガーリックの香る海老の素揚げ。古い家屋、木のテーブル、花柄タイルの床。家族旅行や三世代旅行にも、初めてのベトナムで「本物のベトナムの味」を食べたい方にも向いています。

ハノイ3軒｜ダナン3軒｜ホーチミン市3軒

ハノイ HÀ NỘI

北部の味付けはさっぱりとして砂糖控えめで、スープと旬の青菜を重視し、一食には必ず「スープ・炒め物・煮込み・野菜」が揃います。

🏅 ミシュラン一つ星 📌 要予約約 NT$300–450／人

Tầm Vị

Tầm Vị — ハノイ家庭料理の最高峰

ベトナムでは数少ない、「お母さんの味」でミシュランの星を獲得したレストランです。料理にまったく奇をてらったところはなく、北部の家庭の食卓の日常そのものですが、一皿ごとの火加減と味付けは極みに達しています。古い家屋を改装した店内に木の窓と竹のすだれがあり、スタッフが人数に合わせて注文量を提案してくれるので、頼みすぎることはありません。

おすすめ：香ばしい豚バラ肉の煮込み、エビペーストの揚げ豆腐、カニ肉入り酸味スープ、ジャスミン豆花

📍 4B Yên Thế, Đống Đa（文廟の隣、Nguyễn Khánh Toàn にも支店あり） 🕘 11:00–14:30 ／ 17:00–21:50

🏠 古い家屋で床に座るスタイル 🥢 北部料理＋山岳地方料理約 NT$200–300／人

Chim Sáo

Chim Sáo — ハノイのカルチャー好きの若者と外国人に大人気の古民家レストラン

路地裏のフランス式古い家屋に隠れた店で、2階では靴を脱いで竹のござにあぐらで食事ができ、ベトナム北部の田舎のような雰囲気が満喫できます。メニューは一般的な家庭料理店より幅広く、北部の家庭料理のほか、北西部山岳地方の水牛肉や子鳩のローストなどの名物料理もあります。量が多めで、2人なら3〜4品で十分満腹になります。

おすすめ：子鳩のロースト、水牛肉料理、バナナの花のサラダ、竹筒ご飯（ご飯は最後に出てくるので、先に注文しておくのがおすすめです）

📍 65 Ngõ Huế, Hai Bà Trưng 🕘 夕食の時間帯がおすすめです。混雑する場合は先にご予約ください

⭐ 4.8 高評価 👨‍👩‍👧 家族向き約 NT$200–300／人

Ô Ăn Quan（けんけんぱ）

Ô Ăn Quan — ライスペーパー包み＋北部家庭料理

店名はベトナムの子どもたちの伝統的な遊び「けんけんぱ」に由来し、「巻き物 + 北部家庭料理」の2本柱を看板にしています。清潔で、エアコンが快適で、メニューには英語と写真があり、初めてのハノイで屋台に挑戦しにくいお年寄りや子どもにとてもやさしく、価格は地元の水準のままです。

おすすめ：パリパリ焼き豚のライスペーパー包み、酸味の魚スープ、カニ鍋、焼き串

📍 8 Phan Kế Bính, Ba Đình 🕘 10:30–14:00 ／ 17:30–22:00

ダナン ĐÀ NẴNG

中部の味付けは塩気と旨みが強めで辛さも高く、エビペーストとナンプラーをよく使い、海鮮と「クアンナム麺」が食卓の主役です。

🏅 ミシュラン推薦 🏠 黄色いフランス式の古い家屋約 NT$250–400／人

Madame Lân

Nhà hàng Madame Lân — ダナンで最も有名なベトナム料理の大邸宅

ハン川沿いの淡い黄色のフランス式古い家屋で、中庭には提灯がずらりと吊るされ、ダナンで最も見つけやすく、家族や団体の予約が最も多いレストランです。メニューは200品以上で、ベトナム南・中・北の三地方の家庭料理を網羅し、朝6:30から開いていて、朝食にクアンナム麺を食べることもできます。ピークの18:00–19:30を避けるか、事前のご予約がおすすめです。

おすすめ：カレーエビ、塩卵黄のカニ炒め、クアンナム麺 Mì Quảng、ベトナム風お好み焼き Bánh Xèo

📍 04 Bạch Đằng, Hải Châu（ハン川沿い） 🕘 06:30–21:30（年中無休）

🏅 ミシュラン掲載 🏠 レトロで懐かしい雰囲気約 NT$180–280／人

Bếp Hên

Bếp Hên — 80年代のベトナムの家庭の台所へ

店名の Bếp Hên は「台所」という意味です。壁や棚にはレトロなラジオ、アルミの弁当箱、古い掛け時計がずらりと並び、店全体がおばあちゃんの家へ時間を遡ったかのようです。料理はまさに定番の「ご飯のおかず」——味が濃く、ご飯が進むので、白いご飯と合わせてこそ味が決まります。価格も手頃で、通の間でダナンの家庭料理の第一候補として推されています。

おすすめ：豚バラ肉の煮込み卵、胡椒煮の椎茸、ガーリックの香る海老の素揚げ、酸味のたけのこ魚スープ

📍 47 Lê Hồng Phong, Hải Châu 🕘 10:00–15:00 ／ 17:00–21:00

🏠 古い家屋の中庭 👨‍👩‍👧 団体の会食約 NT$180–280／人

Bếp Xưa

Nhà Hàng Bếp Xưa — ダナンの地元家庭の会食の場

観光客の割合が明らかに低く、地元の家族連れが多い古い家屋のレストランで、エアコンがあり、個室風の仕切りもあり、6〜10人での食事に向いています。量はたっぷりで、価格も品質に見合っており、「ダナンの人たちが普段どう食べているか」を知りたいなら、観光名店よりも正直な一軒です。

おすすめ：ベトナム風お好み焼き、ベトル葉包み焼き肉 Bò Lá Lốt、クアンナム麺、ガーリック空心菜炒め

📍 27 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu（階段を少し上ります） 🕘 10:00–14:00 ／ 16:00–21:00

ホーチミン市 TP. HỒ CHÍ MINH

南部の味付けは甘めで、ココナッツミルクとたっぷりの生ハーブをよく使い、土鍋の魚と「ナンプラーだれの湯通し青菜」は各家庭に欠かせない一品です。

🏅 ミシュラン推薦 📌 要予約約 NT$350–500／人

Cục Gạch Quán

Cục Gạch Quán — サイゴンで最も有名な古い家屋の家庭料理

建築家が1940年代のフランス式古い家屋を丸ごとレストランに改装しました：花柄タイルの床、再利用した古い木の家具、中庭の緑、食器まで手作りの陶器です。料理は最も純粋なベトナム家庭の味で、食材はオーガニックと当日仕入れを重視しています。著名人や海外メディアも訪れており、「食事のついでに古い家を一棟見て回る」体験になりますので、事前のご予約を強くおすすめします。

おすすめ：ネギ油をかけた柔らか豆腐、土鍋魚の煮付け Cá Kho Tộ、ソフトシェルクラブの唐揚げ、ガーリック空心菜炒め、揚げバナナ

📍 10 Đặng Tất, Tân Định（1区の北側） 🕘 09:00–23:30

🏅 ミシュラン推薦 🏠 古い家屋＋お土産約 NT$300–450／人

Mặn Mòi

Mặn Mòi, Tao Đàn — 一棟の古い家屋で、食事＋コーヒー＋お土産購入

店名の Mặn Mòi は「味わい深い」という意味です。古い家屋はきれいで明るく改装され、1階はセレクトショップとお土産店、2階で食事ができるので、一度の訪問で食事とお土産購入が済みます。料理は南部の家庭の味ですが盛り付けが洗練されていて、ご両親やご友人と「写真映えして外れのない」ベトナム料理を楽しむのにぴったりです。市内にはほかに Bến Nghé、タオディエンなどの支店もあります。

おすすめ：炭火焼き豚トロ、漬け菜と鴨肉のチャーハン、イカの唐揚げ、カニ肉スープ

📍 34 Võ Văn Tần（タオダン公園の隣、旧3区） 🕘 10:00–22:00

🏅 ミシュラン推薦 🌿 ベジタリアンメニューあり約 NT$250–350／人

Bếp Mẹ Ỉn

Bếp Mẹ Ỉn — 路地裏の田舎風家庭料理

1区の路地にあり、内装はベトナムの田舎風で、提灯、竹編み、カラフルな低い椅子が並び、観光客と地元の人が半々です。スタッフが焼き肉、生野菜、ライスペーパーの巻き方を自ら実演してくれるので、初めてベトナム料理を食べる方にもとてもやさしく、ベジタリアンメニューも用意されています。ファングーラオエリアへは徒歩で行け、夕食後の散策にも便利です。

おすすめ：ベトナム風お好み焼き、砕き米ご飯 Cơm Tấm、炭火焼きチキン、Kho Quẹt ディップの湯通し青菜

📍 136/9 Lê Thánh Tôn, Bến Thành（Nguyễn Thái Bình にも支店あり） 🕘 10:30–22:30

🍚 ベトナム家庭料理を食べるときの4つのポイント

白いご飯は別に注文します。家庭料理店の料理は「ご飯と一緒に食べる」濃い味付けで、単品で食べると塩辛く感じるため、白いご飯と合わせてお召し上がりください。
2人なら3品で十分です。量は台湾より概して多めなので、「人数 + 1」品がおすすめで、足りなければ追加注文してください。
ミシュランのレストランは予約が必須です。Tầm Vị、Cục Gạch Quán のような名店は、夕食の時間帯によく満席になるため、1〜2日前のご予約がおすすめです。
料理が出てくる順番は決まっていません。ベトナムでは「できたものから出す」のが習慣で、白いご飯が最後に来ることが多いため、先にご飯を注文しておくと長く待たずに済みます。