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胡志明市
必吃名單

10 間不能錯過的西貢美食

從路邊攤到米其林 全攻略
1
⭐ 米其林必比登約 NT$120／碗
錦麗河粉 Phở Lệ
Pho Le — 70 年老店
第五區超過 70 年歷史的傳奇牛肉河粉老店，湯頭清澈微甜，生牛肉、燉牛肉、牛筋一碗全到位。早上就開始大排長龍，在地人的日常早餐首選。
牛肉綜合河粉（Phở Bò Tổng Hợp）
415 Nguyễn Trãi, Quận 5
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⭐ 米其林指南約 NT$150／碗
鐵鍋河粉 Phở Việt Nam
Pho Viet Nam — 西貢最特別的吃法
全越南獨一無二的鐵鍋河粉！滾燙鐵鍋湯底與生牛肉分開上桌，自己下肉、涮到喜歡的熟度，還可免費加湯。強烈推薦把油條沾湯吃，絕對是回家會念念不忘的滋味。
鐵鍋河粉 + 油條
14 Phạm Hồng Thái, Quận 1
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3
⭐ 米其林必比登約 NT$60／份
雞肉糯米飯 Xôi Gà Number One
Xoi Ga — 路邊攤傳奇
外表毫不起眼的街頭小攤，卻獲米其林指南青睞！只賣兩樣：雞肉糯米飯和甜玉米糯米飯。豐盛的雞腿肉搭配特製肉汁，簡單純粹卻讓人一吃上癮。從清早營業到入夜，隨時都能吃到。
雞腿糯米飯 + 雞蛋加料
64 Đặng Dung, Quận 1
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4
🔥 在地人最愛約 NT$80／份
越南法式三明治 Bánh Mì Huỳnh Hoa
Banh Mi Huynh Hoa — 排隊名店
被譽為胡志明市最好吃越式法包之一，餡料塞到快爆出來：火腿、肉凍、豬肝醬、頭皮肉，配上醃蘿蔔、辣椒、香菜。麵包現烤酥脆，每天下午開賣就大排長龍，建議早點去！
豪華綜合法包（Bánh Mì Đặc Biệt）
26 Lê Thị Riêng, Quận 1
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5
🔥 在地人最愛約 NT$100／份
越南煎餅 Bánh Xèo 46A
Banh Xeo 46A — 老字號
脆皮米餅包著鮮蝦、豬肉、豆芽，在鐵板上滋滋作響，熱騰騰上桌。一大片煎餅自己剝成小塊，用生菜葉包著吃，沾魚露蒜辣醬，是胡志明市最道地的南越庶民料理之一。
鮮蝦煎餅 + 新鮮蔬菜拼盤
46A Đinh Công Tráng, Quận 1
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6
🔥 在地人最愛約 NT$90／碗
順化牛肉米線 Bún Bò Huế Gia Lai
Bun Bo Hue — 香辣濃郁
與清淡的河粉完全不同風格，順化米線湯頭以香茅、辣椒、蝦醬熬製，濃郁帶辣香氣撲鼻。粗圓米線搭配牛腱、豬腳、豬血糕，口感層次豐富，第一次嘗越南料理就愛上的機率極高。
綜合順化米線（Bún Bò Đặc Biệt）
Nhiều chi nhánh, Quận 1 & 3
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7
🔥 在地人最愛約 NT$70／份
越南春捲 Gỏi Cuốn Tôm Thịt
Goi Cuon — 清爽生春捲
新鮮透明米紙包著完整鮮蝦、豬肉片、米線和香草，不油不膩，配花生醬碟沾著吃，是最適合胡志明炎熱天氣的一道料理。Ba Mien 餐廳的版本被許多食客評為市區最清爽美味。
鮮蝦豬肉生春捲 + 花生醬
Quận 1 各大越菜餐廳皆有供應
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8
⭐ 米其林推薦約 NT$100／碗
雞肉米線 Phở Miến Gà Kỳ Đồng
Pho Mien Ga Ky Dong — 第 3 區人氣店
雞骨與豬骨熬煮 3–4 小時的金黃清雞湯，入口溫潤回甘，配上 Q 彈米線和嫩滑雞腿肉。米其林必比登推薦，深受在地人和食客喜愛，早上去比較不用等。
雞腿米線（Miến Gà Đùi）
Kỳ Đồng, Quận 3
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✨ 特殊體驗約 NT$800／人
黑暗中用餐 Noir. Dining in the Dark
Noir. Restaurant — 西貢最特別的晚餐
胡志明市最有名的社會企業餐廳，由視障服務生帶領客人在完全黑暗的空間中用餐，法式料理在失去視覺後，味道、香氣、口感都被放大數倍。適合情侶或特殊紀念日，需提前訂位。
法式套餐（需提前訂位）
178/22 Hai Bà Trưng, Quận 3
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10
☕ 咖啡文化約 NT$60–100
越南滴漏咖啡 Cà Phê Trứng / Sữa
Ca Phe — 越南靈魂飲料
來胡志明市一定要在路邊塑膠椅坐下來喝一杯！推薦兩種必試：加煉乳的冰咖啡（Cà Phê Sữa Đá），或是 Cộng Cà Phê 的椰奶冰沙咖啡。強烈的羅布斯塔豆香配上綿密甜感，是西貢最日常的幸福。
冰咖啡加煉乳 或 椰奶咖啡冰沙
Cộng Cà Phê：26 Lý Tự Trọng, Quận 1（多間分店）
整理自米其林指南、在地美食部落格 ｜ 2026 版
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